Parga y López va a desarrollar en los próximos tres años su primera Estrategia de sostenibilidad, que integra de forma estructurada los principios ambientales, sociales y de buen gobierno (ASG).

Uno de los objetivos de esta estrategia está directamente relacionado con la gestión del desperdicio alimentario reduciendo de forma medible el desperdicio en todas las fases del servicio mediante medición sistemática, formación y proyectos piloto como Plato Limpio.